ℙ𝕆𝕊𝕋ℝ𝔼𝕊

UNA BUENA TARTA DE QUESO
Ingredientes 2 raciones 160 g de chocolate en tableta para postres (70% cacao). 50 g de mantequilla sin sal 2 huevos L. Azúcar: yo no le añado nada de azúcar porque la propia tableta de chocolate suele llevar bastante, pero esto va en gustos y según el chocolate escogido. 1 pizca de sal. Preparación: Pon los 160 g de chocolate troceado y los 50 g de mantequilla en un bol y derrítelos al baño maría o en el microondas, este segundo método es el que elijo yo. Nosotros hemos puesto la máxima potencia (suele ser 800W) y le hemos dado 2 minutos. Saca el bol, mezcla los ingredientes y lo más probable es que se derritan del todo. Si no es así y todavía quedan trozos grandes de chocolate sin derretir ve dándole 15 segundos más hasta que esté listo. Casca los 2 huevos reservando las yemas en un recipiente y las claras en otro. Añade las yemas al bol con el chocolate, mézclalo todo bien con unas varillas y deja que se enfríe la mezcla. Pon las claras en un bol con una pizquita de sal y bátelas un poquito con tu propia mano hasta que salga espuma. Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme, tanto que si le das la vuelta al bol no caigan. Cuando esté fría la mezcla de chocolate ve echándola en varias tandas al bol con las claras montadas, y mézclalo todo muy poco a poco y con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de cocina de forma que la textura se mantenga esponjosa. Ya tienes la mousse de chocolate lista, tan solo tienes que repartirla en los recipientes en los que vayas a servirla y dejar en la nevera al menos 2 horas.

UNA BUENA TARTA DE QUESO

Ingredientes 2 raciones

160 g de chocolate en tableta para postres (70% cacao).
50 g de mantequilla sin sal
2 huevos L.
Azúcar: yo no le añado nada de azúcar porque la propia tableta de chocolate suele llevar bastante, pero esto va en gustos y según el chocolate escogido.
1 pizca de sal.

Preparación:

Pon los 160 g de chocolate troceado y los 50 g de mantequilla en un bol y derrítelos al baño maría o en el microondas, este segundo método es el que elijo yo. Nosotros hemos puesto la máxima potencia (suele ser 800W) y le hemos dado 2 minutos.
Saca el bol, mezcla los ingredientes y lo más probable es que se derritan del todo. Si no es así y todavía quedan trozos grandes de chocolate sin derretir ve dándole 15 segundos más hasta que esté listo.
Casca los 2 huevos reservando las yemas en un recipiente y las claras en otro.
Añade las yemas al bol con el chocolate, mézclalo todo bien con unas varillas y deja que se enfríe la mezcla.
Pon las claras en un bol con una pizquita de sal y bátelas un poquito con tu propia mano hasta que salga espuma.
Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme, tanto que si le das la vuelta al bol no caigan.
Cuando esté fría la mezcla de chocolate ve echándola en varias tandas al bol con las claras montadas, y mézclalo todo muy poco a poco y con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de cocina de forma que la textura se mantenga esponjosa.
Ya tienes la mousse de chocolate lista, tan solo tienes que repartirla en los recipientes en los que vayas a servirla y dejar en la nevera al menos 2 horas.